本篇文章给大家谈谈鲍鱼的鲍鱼家常做法，以及鲍鱼的家常家常做法清蒸对应的知识点 ，文章可能有点长 ，做法但是清蒸希望大家可以阅读完 ，增长自己的鲍鱼知识 ，最重要的家常是希望对各位有所帮助 ，可以解决了您的做法问题，不要忘了收藏本站喔 。清蒸 本文目录 八记鲍鱼做法尽可能选用鲜活鲍鱼 ，冷冻鲍鱼或是家常罐头鲍鱼也可 ，价钱上相差无几 ，做法但是清蒸口感上会差好多 。 用加盐的鲍鱼清水浸泡鲍鱼10分钟 ，用勺子挖出肉身 ，家常去内脏 ，做法用牙刷蘸盐水刷去黑色的黏膜 ，然后冲洗干净 。会费一些时间，但是去掉这些杂质，味道才会更鲜美呀 ，鲍鱼壳不要扔 ，留做盘饰用。 鲍鱼正反两面改花刀以便入味和造型漂亮 ，注意不要切断 锅里加少许冷水 ，水量能没过鲍鱼即可 。加入一小勺鸡粉或鸡精 加入大勺料酒 把鲍鱼放入冷水里 ，全程开小火加热至水沸腾 ，继续小火煮制三到五分钟 ，利于入味和去腥，从冷水开始加热 ，慢热的过程很重要，煮制过后鲍鱼口感不会老硬。 鲍鱼捞出 ，用煮鲍鱼的水焯一会儿鲍鱼壳 ，10分钟捞出备用，这样做的目的是消毒 锅内放些油 ，烧热转小火，加入半勺豆瓣酱，我用的是丹丹牌豆瓣酱 ，颜色比较鲜艳红油好漂亮的说慢慢炒香炒出红油 。 加入葱姜蒜末炒香 ，加入蚝油一大勺 ，生抽一大勺 ，盐，鸡精和白糖各少许 ， 加入清水烧开 ，水量能没过鲍鱼即可 。 把鲍鱼放汤汁里煮一会儿，转小火保持能开锅状态 ，勤翻动 ，让鲍鱼充分入味，汤汁能够更均匀的渗入到鲍鱼的缝隙里 。汤汁变少后 ，调一些水淀粉勾芡即可 。如果汤汁想用来拌饭，水淀粉调稀一点勾一个薄芡也是不错的 。 鲍鱼装在壳里，撒些香葱碎 ，红干辣椒碎点缀即可食用 鲍鱼家常做法王刚主料：鲜鲍8只约300克 ，土豆8个约250克 ，葱花少许。 调料 ：盐 、味精 、白糖 、辣鲜露、鲍鱼汁各少许 。 做法 ： 1 、土豆洗净 ，去皮蒸熟 ，取出用模具压出锯齿圆形 ，待用 。 2 、鲜鲍取肉 ，去除内脏后洗净 ，用牙刷刷干净鲍鱼边 ，打十字花刀 ，待用 。 3 、鲜鲍焯水 ，倒起后用少许老抽拌匀上色 ，烧油至6成热 ，下入鲍鱼过油使其入色 ，倒起沥油 。 4 、舀入二汤，下盐 、味精、白糖、辣鲜露 、鲍鱼汁调味 ，倒进鲍鱼和土豆块稍烧一会，勾芡后就可以装进已烧热的砂锅中走菜了 。 鲍鱼的制作方法食材准备：小鲍鱼适量 ，粉丝 、青红辣椒 、料酒 ，盐 ，鲍鱼汁适量; 蒜蓉蒸鲍鱼的做法： 第一步 ：将鲍鱼去壳去内脏 ，清洗干净 ，在鱼表面划上花刀 第二步 ：然后淋上鲍鱼汁，料酒腌制入味 ，青红辣椒 ，粉丝加入 ，加入一倍凉开水和少许盐拌匀过滤; 第三步 ：粉丝放入开水开的蒸锅中蒸6分钟左右; 第四步 ：然后将腌好的小鲍鱼放入碗中 ，再蒸5分钟左右即可出锅 。 鲍鱼的家常做法的介绍就聊到这里吧 ，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于鲍鱼的家常做法清蒸 、鲍鱼的家常做法的信息别忘了在本站进行查找哦。 |